Berinjela à parmegiana

Berinjela à parmegiana fácil e rápida

Berinjela à parmegiana é um prato incrível e fácil de fazer, além de ser leve e muito saborosa, essa é uma opção vegetariana, caso seja vegano faça com queijos vegetais, o resultado ficará muito bom também.

Essa receita de berinjela à parmegiana leva poucos ingredientes e é uma belíssima opção para almoço, jantar ou refeição especial, é possível fazer com os molhos de sua preferência, aqui fizemos a versão tradicional.

Berinjela é um ingrediente super versátil e que dá para fazer muitas coisas como: petiscos, pastinhas, caponata, refogados, rolinhos recheados, solte a imaginação e crie várias receitas diferentes.

Ingredientes:

  • 3 unidades de berinjela

  • Farinha de trigo

  • Farinha de rosca

  • Ovos ou água
  • Azeite

  • 250g de queijo muçarela

  • 200g de molho de tomate caseiro

  • Manjericão ou salsinha

Modo de preparo:

  1. Corte a berinjela em rodelas de 2cm ou tiras longas com um mandolim (fatiador de legumes) ou faca.
  2. Tempere com sal, deixe drenando em uma peneira por uns 15 minutos para que solte toda a água.
  3. Rale o queijo muçarela no ralador grosso ou em fatias finas.
  4. Em seguida, empane a berinjela (farinha de trigo, ovo ou água, farinha de rosca), coloque em uma assadeira no forno 180℃  ou coloque para fritar em óleo bem quente, retire quando estiverem douradas.
  5. Com ela já frita ou assada, coloque em uma travessa para formar as camadas.
  6. Primeiro a berinjela, depois o molho de tomate caseiro e por último o queijo muçarela ralado, adicione queijo parmesão caso prefira.
  7. Repita o processo até acabar todos os ingredientes, leve ao forno a 180℃  por 10 minutos ou até o queijo gratinar.
  8. Coloque o manjericão ou salsinha para finalizar o prato.
  9. Está pronto para comer, aproveite!!

Dicas:

Você pode substituir a berinjela por abobrinha, fica incrível também.

Faça seu próprio molho, confira nossa receita -> Molho de tomate caseiro

 

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