Hambúrguer de abóbora Vegano

Hambúrguer vegano super saboroso e nutritivo

Existe várias receitas de hambúrguer, com vários legumes, grãos e raízes. Mas esse de abóbora, além de um hambúrguer vegetariano/vegano, ele é bem saudável e nutritivo. Vamos fazer acompanhado de rúcula, picles de cebola roxa e tomate.

Todo mundo ama hambúrguer seja do jeito que for, e esse de abobora é incrível.


Receita do hambúrguer:

  • 300g de abóbora cabiotá ou a abóbora que você tenha disponível
  • 1 Cenoura média
  • 1 Cebola branca média
  • Aveia em flocos finos
  • Salsinha
  • Sal
  • Cominho
  • Pimenta do reino
  • Ervas


Modo de preparo:

  1. Pique a cenoura e abobora
  2. Asse a abóbora e a cenoura em papel alumínio ou papel manteiga por 20 minutos ou até que fiquem cozidas.(Quando a abóbora é assada, ela fica com menos água. Dessa forma o hambúrguer ficará no ponto de montar mais rápido.)
  3. Corte o alho e cebola bem pequeno
  4. Em um processador coloque a aveia, bata um pouco para que fique bem fina.
  5. Em seguida, coloque a abobora e cenoura já cozidas, bata.
  6. Acrescente alho, cebola e os temperos (sal, pimenta, cominho, ervas, salsinha) ou qualquer tempero que gostar.
  7. O ponto é quando você conseguir moldar sem grudar nas mãos, caso não aconteça de primeira, acrescente um pouco mais de aveia.
  8. Faça na frigideira com azeite ou asse no forno a 180ºC por 20 minutos, 10 minutos de cada lado.
  9. Ele ficará bem lindo e dourado.

Agora vamos falar do Picles de cebola roxa, que é uma conserva super saborosa e ácida, e combina muito com hambúrguer.


Ingredientes do picles:

  • Cebola roxa
  • Vinagre de maçã
  • Açúcar
  • Gengibre
  • Sal

Modo de preparo do picles:

  1. Corte a cebola roxa em julienne ou meia lua
  2. Doure na frigideira com azeite e reserve.
  3. Leve o vinagre, açúcar, gengibre e sal em uma panela até levantar fervura, desligue.
  4. Coloque as cebolas dentro do líquido
  5. Reserve na geladeira e espero no mínimo um dia para consumir.
  6. Faça o picles pelo menos um dia antes de fazer o hambúrguer.
  • Acompanhe com pão, rúcula ou folhas de sua preferência e tomate.

 

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