cheesecake vegana

Cheesecake vegana: Leve, saborosa e aromática

Cheesecake  vegana, uma receita bem saborosa, leve e vegana. Uma ótima opção para um data especial ou uma sobremesa mais elaborada.

Ingredientes:

Base para o cheesecake:

1 xícara de castanhas
5 tâmaras sem caroço
3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
2 ceolheres de sopa de coco ralado (opcional)
1/2 colher de chá de sal

Recheio:

2 xícaras de castanhas
2. 2 colheres de sopa de raspas de coco ou ralado
1/3 xícara de açúcar demerara ou mascavo
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de amido de milho
1 1/2 xícaras de leite vegetal
1/2 colher de chá de agar-agar

Calda:

1/3 xícara de melaço de cana
1/2 xícara de suco de limão
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de morangos, amoras, framboesas ou qualquer fruta que desejar.

Modo de preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela da calda, mexa em fogo baixo até obter o ponto de geleia ou um pouco mais liquido.
  2. Com o processador misture os ingredientes da base (castanhas, coco ralado, óleo de coco, tâmara) . Despeje em uma forma de bolo.
  3. Pressione para baixo e preencha a base da forma com a base da massa. Reserve.
  4. Em um liquidificador de alta potência, misture todos os recheios, mas só metade  das frutas escolhidas.
  5. Adicione as frutas escolhidas no restante da massa no liquidificador e misture até ficar homogêneo.
  6. Despeje a mistura das frutas na base.
  7. Deixe na geladeira ficar firme.
  8. Finalize com a calda de frutas e está pronta sua cheesecake vegana.

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