nhoque vegano

Nhoque vegano de batata salsa (mandioquinha) com molho de tomate.

Nhoque vegano é sempre maravilhoso, independente da ocasião. É sempre uma terapia e uma maneira de fazer uma comida deliciosa e de maneira bem prática e natural.

Ingredientes:

  • 6 batatas salsa (mandioquinha) cozidas e amassadas
  • 1 xícara de farinha de trigo, aproximadamente
  • Azeite
  • Sal a gosto


Modo de preparo:


1.Misture em uma vasilha à parte o purê de batata, a farinha, um toque de azeite e o sal até desgrudar das mãos.
2.Acrescente farinha de trigo até formar uma massa fácil de modelar e cortar.
3.Salpique farinha em uma tábua, mesa ou pia de pedra, enrole a massa como uma grande corda e corte em pedaços pequenos.
4.Coloque os pedacinhos na panela com água fervente e quando os nhoques estiverem boiando na água, já estão cozidos e prontos para servir.

5.Está pronto seu nhoque vegano!

 

Molho de tomate caseiro

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates italianos maduros
  • 1/2 cebolas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • folhas de manjericão
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

 

Modo de preparo:


1.Leve uma panela grande com água ao fogo alto para ferver. Enquanto isso, lave os tomates e, com uma faca, corte um x na base de cada um. Prepare uma tigela com água e gelo.

2.Assim que a água começar a ferver, mergulhe os tomates (aos poucos) e deixe cozinhar até a pele começar a soltar. Com uma escumadeira, transfira os tomates para a tigela com água e gelo – com o choque térmico fica mais fácil descascar.
Descasque e pique fino as cebolas, o alho.
Leve uma panela grande ao fogo médio.
Quando aquecer, regue com o azeite, junte o alho, a cebola e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

3.Enquanto isso, corte os tomates ao meio e descarte as sementes. Bata os tomates em etapas no liquidificador (sem acrescentar água): para preparar um molho mais rústico, com pedaços, bata no modo pulsar para triturar;
se preferir um molho tradicional mais fluido bata até ficar liso.
Junte os tomates batidos à cebola e alho refogados, tempere com sal.

4.Deixe cozinhar em fogo médio até começar a ferver, só então abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar encorpado. Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto (adicione 1 maço de manjericão fresco e deixe cozinhar por mais 2 minutos para perfumar).
Para armazenar coloque o molho em potes de vidro  e conserve na geladeira por até 7 dias ou no congelador por até 3 meses.

5.Sirva seu nhoque vegano com o molho de tomate por cima ou qualquer outro molho de sua preferência!

 

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